CACAO DE COLOMBIE PUR NON SUCRÉ DE QUALITÉ SUPÉRIEURE

Savourez la qualité exceptionnelle de notre cacao pur, un produit haut de gamme né dans les montagnes colombiennes. Cultivé avec soin et transformé à la perfection, ce cacao non sucré offre une richesse chocolatée naturelle incomparable, pour le plus grand plaisir des palais les plus exigeants.

PROFIL ARÔME ET SAVEUR :

Découvrez un délicieux arôme de miel, de notes florales et de fruits frais. Sa saveur acidulée et fruitée offre une expérience gustative vibrante.

PROCÉDÉ ARTISANAL :

Nos fèves subissent une fermentation méticuleuse de sept jours, à l'ombre et entièrement enrobées de leur mucilage. Elles sont ensuite soigneusement transférées dans une trémie de séchage solaire. Là, elles sont séchées de manière contrôlée, brassées matin et soir, jusqu'à ce que leur taux d'humidité atteigne un niveau optimal de 7 à 8 %.

Ensuite, nous procédons à une sélection manuelle de chaque grain, afin de ne retenir que les meilleurs. Les grains sélectionnés sont ensuite torréfiés et décortiqués avec précision . Les dernières étapes consistent en un affinage à une température spécifique , suivi d'un tempérage et d'un moulage, pour obtenir un produit parfait.

VARIÉTÉS :

Fear 5 : Il s’agit d’une variété de cacao originaire d’Arauquita, en Colombie. Elle est réputée pour sa saveur, son arôme, sa diversité génétique et son adaptabilité environnementale.

San Vicente 41 : Cette variété de cacao est originaire de San Vicente de Chucuri, en Colombie. Elle est réputée pour son goût, son arôme, sa diversité biologique et sa polyvalence.

DÉTAILS DU PRODUIT : 

Cacao 100% colombien

Sublimez vos créations chocolatées avec notre cacao pur de qualité supérieure.